Необязательно в таблицу маршрутизации. В текущих версиях винроута траффик полиси может заменять таблицу маршрутизации.
То есть перенаправлять траффик в разные интерфейсы в зависимости от источника, назначения, или протокола.
Создаешь группу IP адресов, ставишь её в "Назначение" и НАТишь в нужный интерфейс.